凤尾菇和平菇一样吗?附凤尾菇的营养价值及凤尾菇的吃法

作者:秦仲义2021-04-30 11:26:26

凤尾菇不同于平菇,都是扇形菌类食物,侧耳科侧耳属真菌,凤尾菇肉质特别肥美,营养价值特别高,生理活性物质也高,能提高人体免疫力,具有良好的癌症预防、癌症预防作用。平菇具有追风散寒的作用,还可以舒缓肌肉活络,治疗腰腿疼痛、手脚麻木、肌肉不通等,提高免疫力,抑制癌细胞。

凤尾菇和平菇一样吗?附凤尾菇的营养价值及凤尾菇的吃法

一、凤尾菇和平菇一样吗

1、凤尾菇不同于平菇。凤尾菇和平菇都是扇形菌类食物,侧耳科侧耳属真菌,两者有点相似,但真的不同。凤尾菇肉质特别肥美,营养价值特别高,生理活性物质也高,能提高人体免疫力,具有良好的癌症预防、癌症预防作用。

2、平菇比平凤尾香菇相比栽培广泛,具有追风散寒的作用,还可以舒缓肌肉活络,治疗腰腿疼痛、手脚麻木、肌肉不通等,提高免疫力,抑制癌细胞。

二、凤尾菇的营养价值

1、凤尾菇富含粗蛋白、钙、纤维、核黄素、碳水化合物等,蛋白质含量远高于平时吃的平菇、香菇等,有助于补充更多的营养。

2、凤尾菇含有特殊物质,有助于合成更多干扰素,该干扰素有助于提高抗病能力,发挥良好的癌症预防、癌症预防作用。

3、风味菇营养丰富,但脂肪和淀粉含量比较少,适合糖尿病人和肥胖者吃,有降低胆固醇的效果。

三、凤尾菇的吃法

1、椒盐凤尾菇

(1)料:凤尾菇、面粉、鸡蛋、盐、椒粉。

(2)做法:

①清洗凤尾菇,用手撕成小条,榨干水分备用。

②将全蛋放入碗中,分散,加入面粉,过浓时加入少量清水搅拌成糊状,在糊中加入少许盐。

③将凤尾菇放入面糊中均匀包裹面。

④在空锅里加油,七八成的热依次加入裹好面的蘑菇。

⑤炸至金黄捞出,撒上椒粉即可。

2、蒜茸凤尾菇

(1)料:凤尾菇、蒜茸、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、高汤、水淀粉。

(2)做法:

①把凤尾菇从根上飞出水,炒锅点火,放入少许底油。

②烧热用葱炒锅,放入凤尾菇炒,放入少许高汤,加入盐、料酒、味精、酱油、牡蛎油调味。

③用水淀粉粘稠,加入蒜茸炒均匀明确油出锅即可。

3、干煸凤尾菇

(1)料:凤尾菇、面粉,生粉,鸡蛋,葱姜蒜,干辣椒,盐鸡精,花椒面。

(2)做法:

①凤尾菇洗净后撕成小块,挤出水分,在鸡蛋里加入两个面粉和生粉变成全蛋糊。

②锅内的油烧到7成热,把凤尾菇一个一个地包起来,把全蛋糊放进锅里炒黄,取出沥青油,再把油放进金黄。

③炒锅烧热后,直接放入炒好的凤尾菇小火炒,一边炒一边放入姜蒜粒、干辣椒、盐、青椒面、鸡精,放入葱段炒锅。

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