赤小豆和红豆的区别，详细介绍

一、赤小豆和红豆的区别

1、形状

（1）红豆比较圆，体积较大。

（2）赤小豆是细长型的，体积较小，有点扁。

2、口感

（1）红豆用水煮后会变软。

（2）赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调

（1）红豆容易煮软，因此比较适合煮粥食用。

（2）赤小豆比较硬，一般适合煮汤。

4、作用

（1）红豆主供食用，具有补血等效果。

（2）赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

二、赤小豆的功效与作用

1、利尿消肿

赤小豆含有较多皂角甙可刺激肠道，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂

赤小豆具有降低血压、降低血脂、调节血糖等作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳

赤小豆具有补充血气、生乳的作用，对产妇具有通乳、补身体、促进康复的效果。而且还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌

赤小豆能够清理身体内长期淤积的毒素，从而增进身体健康。同时，还能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

5、预防便秘

赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用，因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

三、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

（1）材料：薏米20克，赤小豆30克，米50克，红枣3个，水1.5公升。

（2）做法：先清洗薏米及赤小豆洗净，泡水1小时，待红枣泡水变软，然后去核，然后再烧开一锅水，加入薏米、赤小豆、米及红枣，转中火煮2小时即成。

（3）功效：化湿补脾，性质平和，不同体质的人都适合食用。

2、赤小豆山药粥

（1）材料：赤小豆50克，山药200克，大米50克。

（2）做法：将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁，然后将大米去沙洗净，在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

（3）功效：利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可适量食用。

3、赤小豆鲤鱼汤

（1）材料：赤小豆100克，鲤鱼1条，陈皮一小块，蒜头3瓣，姜3片，水8碗。

（2）做法：首先将赤小豆洗净，用清水稍加浸泡，蒜头去衣，陈皮洗净泡软，刮去内瓤，洗净宰好的鲤鱼，沥干水分，然后热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄，最后煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

（3）功效：利水祛湿、消肿、减肥催乳、祛除痤疮、青春痘，对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。