常见的食用药材有哪些？分别详细介绍

一、薄荷

刚采摘的薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健效果。薄荷不仅可以用来泡茶，还可以和豆腐一起炒，和鲫鱼一起煮汤。需要注意的是，夜间盗汗、烦躁、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人和脾胃虚寒、腹泻者应该少吃。

二、蒲公英

根据《本草纲目》，蒲公英性平味甘苦，具有清热解毒、消肿、催乳作用，对治疗乳腺炎非常有效。此外，蒲公英还具有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等效果。蒲公英的吃法多种多样，可以生吃、炒、做汤，也可以热水冷却。但是，脸色苍白，怕冷，容易感冒，脾胃虚弱的人最好不要吃。

三、马齿苋

马苋菜具有清热解毒、冷血止血、散瘀消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可以晒干。马苋菜可以炒鸡蛋，也可以凉拌。但是草酸很多，烹饪前最好烧开水。马苋菜是冷的，脾胃虚弱，容易感冒腹泻的人和孕妇不吃。

四、穿心莲

穿心莲味苦、性寒，具有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、喉肿痛、口舌肿痛、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲可以清热解毒，凉拌可以保持营养价值和保健效果。但是，穿心莲性凉，身体虚弱，容易腹泻，身体寒冷的人最好不要吃。